Moja smaczna kuchnia

Kuskus z warzywami





Składniki:

opakowanie kaszy kuskus
2 cukinie
2 czerwone papryki
1/2 puszki kukurydzy
1/2 brokuła
4 duże pomidory malinowe
cebula
płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Przygotowanie:

- Kaszę przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
- Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w półplasterki, gdy będzie miękka dodajemy oczyszczone papryki i cukinie (cukinia pokrojona w półplasterki, a papryka w paski) oraz różyczki brokułowe. Mieszamy i dusimy na małym ogniu, aż będą al dente.
- Umyte, obrane pomidory kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw. Doprawiamy i dodajemy ostrą paprykę w proszku. Mieszamy i dusimy 15 minut na małym ogniu (5 minut przed upływem tego czasu wrzucamy osączoną kukurydzę). Danie gotowe. Warzywa podajemy na górce z kaszy kuskus.

komentarze (1) | dodaj komentarz

Pasta jajeczna z brokułami i kukurydzą




Składniki:

1/2 ugotowanego brokuła
1/2 puszki kukurydzy
2 jajka ugotowane na twardo
2 plastry szynki
2 łyżeczki majonezu
ogórek małosolny
cebula
sól, pieprz


Przygotowanie:

- Brokuły rozdzielamy na małe różyczki. Jajko oraz szynkę, cebulę i ogórek kroimy w kostkę. Składniki dodajemy do miski wraz z osączoną kukurydzą
- Doprawiamy i dodajemy majonez, dokładnie mieszamy, odstawiamy do lodówki na godzinę.

komentarze (1) | dodaj komentarz

Tureckie bogactwo smaków




 








Patrząc pod kątem kulinarnym Turcja to bogactwo różnorodnych smaków, tych słodkich i wytrawnych, dlatego też, podróże kulinarne do tego kraju to prawdziwa wyprawa życia. Dzisiaj otrzymałam specjalnie dla mnie kupione w Turcji, na południu - Alanya - pamiątki przeznaczone do konsumpcji, postanowiłam podzielić się wrażeniami smakowymi. Wam pozostaje patrzeć, czytać... i koniecznie wybrać się na zakupy kulinarne do Turcji. Urzekły mnie swym smakiem maleństwa uformowane na kształt małych czekoladek jak w bombonierce, które okazały się pastą z suszonym fig, obtoczone, dla urozmaicenia smaku: w kokosie, orzeszkach i sezamie, a na górze migdałki. W smaku słodkie, ale słodycz pozwala na wyczucie smaku orzeszków czy kokosowych wiórek. Miseczka oraz dywanik zostały kupione podczas mojej wyprawy do Turcji, 9 lat temu, na targu w Stambule.

komentarze (0) | dodaj komentarz

Duszone warzywa z włoskim serem mozzarella




Składniki:

3 średnie cukinie
2 czerwone papryki
3 duże mięsiste pomidory
2 ząbki czosnku
3 łyżki dobrej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia
3 łyżeczki suszonego oregano
2 szczypty przyprawy Fit up KAMIS do duszonych warzyw i zup
szczypta ostrej papryki w proszku
kolorowy pieprz KAMIS w młynku
ser mozzarella
sól


Przygotowanie:

- Warzywa myjemy, z pomidorów dodatkowo usuwamy skórę, a z papryk gniazda nasienne, kroimy w grubą kostkę. Obrane ząbki czosnku kroimy na plasterki i dodajemy do rozgrzanej oliwy. Gdy kuchnię wypełni aromat czosnku wrzucamy cukinię i paprykę, mieszamy, dusimy kilka minut, gdy będą al dente dodajemy pomidory oraz przyprawiamy, mieszamy. Czekamy 25-30 minut, aż sos pomidorowy zrobi się gęsty, a warzywa nabiorą wspaniałego smaku ziół.
- Danie podajemy natychmiast z serem mozzarella pokrojonym w kostkę, ułożonym na wierzchu. Ser pięknie rozpływa się na warzywach, buon appetito!


Moja rada: Przygotowane danie idealnie komponuje się z makaronem typu penne.

komentarze (1) | dodaj komentarz

Kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej




Składniki:

mała kapusta pekińska lub 1/2 dużej
3 pomidory
3 ogórki gruntowe
papryka: zielona, czerwona i żółta
łyżka posiekanej natki
łyżka posiekanej łodygi pora
1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
2 łyzki oliwy z oliwek extra vergine
sól, pieprz


Przygotowanie:

- Umyte i osuszone liście kapusty szatkujemy, wrzucamy do miski.
- Warzywa myjemy, pomidory obieramy ze skórki, a z papryk usuwamy gniazda nasienne. Pomidory kroimy w kostkę, a ogórki i papryki w słupki. Dodajemy do miski razem z osączonymi: kukurydzą i fasolą. Na sam koniec dodajemy natkę, por. Wszystko polewamy sosem z oliwy z oliwek extra vergine połączonym z solą i pieprzem, mieszamy rękami, schładzamy.

komentarze (3) | dodaj komentarz